Mehmet Atılganın Tarifi
MALZEMELER
1 su bardağı amerikan pirinci
4 su bardağı etsuyu
1/2 adet limon
300 gr kuzu kuşbaşı
karabiber
pulbiber
4-5 yaprak taze nane
1-2 yemek kaşıgı domates salçası
birkaç dal maydanoz
15-20 adet kuru dolmalık patlıcan
2 baÅŸ kurusoÄŸan
TARÄ°FÄ°
Pirinç yıkanıp süzülür patlıcanlar 3-5 dakika haşlanıp süzülür kuşbaşı etler bıçakla ufak ufak doğranır soğanlar yemeklik doğranıp pembeleşinceye kadar kavrulur etler katılıp suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pirinç katılır, 1 bardak etsuyu ıle diri bir pilav yaplıp 10-15 dakika dınlendirilir. Maydanoz ve naneler doğranıp karıştırılır, dolmalık kuru patlıcanların içine doldurulur tencereye dikine yerleştirilir. Salça limon suyu ve et suyu karıştırılıp tencereye aktarılır yarım saat pişirilir.
