Kuzu Ciğeri Sarma
MALZEMELER
2 Tane KUZU GÖMLEÐİ
250 gr TEREYAÐI
200 gr KURU SOÐAN
100 gr DOLMA FISTIÐI
50gr KUŞ ÜZÜMÜ
500 gr KUZU CİÐERİ, İnce kıyılmış
250 gr PİRİNÇ, demlenmiş
200 gr DOMATES
2 BARDAK SU
2 KAŞIK SALÇA + YOÐURT + 2 YUMURTA (üstüne sürmek için)
TUZ-BİBER-ŞEKER-TARÇIN-MAYDANOZ-DEREOTU-KEKİK-ÇÖREOTU
TARİFİ
- YAÐ + SOÐAN + DOLMA FISTIÐI sonra PİRtNÇ + CİÐER + KUŞ ÜZÜMÜ+ DOMATES sonra da MAYDANOZ + DEREOTU + TUZ + BİBER + KEKİK + ŞEKER Bunlar sırayla TENCEREYE konuLUp kavrulur . Sonra kapağı kapatılıp 5 dakika suyu çektirilir .
- Sıcak suda yumuşatılangömlekler bir kase içine yayılıp içine iç konur ve yağlanmış tepsiye ters çevrilip dizilir. Üzerine salça yumurta ve yoğurt karısımı sürülüp, çörekotu serpilerek, 2 bardak su ilavesiyle 20 dakika süreyle fırınlanır.
