Erzincan Çorbası
MALZEMELER
150 gr taze fasulye
150 gr kıyma
50 gr eriÅŸte
sarmısak
maydanoz
dereotu
nane
yoÄŸurt
TARÄ°FÄ°
Kıymayıkarabiber ve tuz ile karıştırıpminik köfteler yapın. Köfteleri bir tencere de kaynattığınız salçalı suya atın. Fasulyeleri ince ince kıyıp tencereye koyun. Erişteler ve dövülen sarmısağı da koyduktan sonra fasulyeler pişinceye kadar, orta ateşte tutun.
Piştikten sonra, dereotu ve maydanozu ince ince üzerine kıyıp, çorbanın suyu ile sulandıdığınız yoğurdu ilâve edin. Bir çorba kaşığı tereyağıeritip, içinde naneyi bir iki kere çevirdikten sonra çorbanın üzerine dökün.
